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西螺丸莊醬油 馬英九簽名被譽天下第一缸
//www.CRNTT.com   2021-01-16 00:18:18


始於清末的丸莊醬油遵古法釀製,是西螺最老牌的醬油。(中評社 高易伸攝)
  中評社雲林1月16日電(記者 高易伸)嘉南平原自古是台灣糧倉,連帶孕育出特有的“醬油產業”。於1909年創立的“丸莊醬油”是西螺歷史最悠久的醬油品牌,創始人莊清臨利用傳統發酵技術,再結合西螺獨特的水質與氣候,釀造出口感甘醇的純釀造黑豆蔭油。

  過去在產業創新條例鼓勵下,還把老舊的廠房轉型供遊客參觀,成立全台第一座“醬油博物館”。2007年馬英九造訪時,甚至在釀醬缸上簽名,被譽為“天下第一缸”。

  丸莊醬油最早稱為“莊義成醬園”,後來才改名。目前遊客所造訪位於西螺延平老街的丸莊醬油觀光工廠,便是原本的老舊廠房。

  遊客入內便能聞到淡淡醬油香,現場還有播放室可觀賞西螺醬油和丸莊企業的歷史影片,藉此了解傳統黑豆蔭油釀造過程,並參觀清末時期的裝潢風格、家具等。另外,廠區也DIY蔭豉教學、醬油品嚐試吃等活動,頗適合全家共遊。

  2008年馬英九造訪丸莊醬油時曾表示,全台共有123萬家中小企業,這些不僅是台灣的骨幹,也雇用了796萬人、將近800萬人,佔就業市場76%。代表大部分的就業市場是中小企業提供,而非大企業。這代表中小企業在台灣產業舉足輕重,只要能創新,力量就很大。

  當年馬英九簽名的“天下第一缸”仍靜靜擺在丸莊醬油觀光工廠的展示區內,頗有意思。
 


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